Como Fazer Muçarela Caseira
INGREDIENTES:
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 200 g de amido de milho
- 250 g de queijo muçarela
- 200 g de manteiga
- Sal a gosto
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo
1. Preparando a Base
Primeiro, vamos começar preparando a base do nosso queijo. No liquidificador, adicione 1 litro de leite integral. O leite integral ajuda a deixar o queijo mais cremoso e saboroso, mas você pode usar o leite de sua preferência. Lembre-se de evitar o leite em pó, pois ele não dá o mesmo resultado.
Em seguida, adicione 200 g de amido de milho ao leite no liquidificador. Bata por aproximadamente 2 minutos até que a mistura esteja bem homogênea.
2. Cozinhando a Mistura
Agora, transfira a mistura do liquidificador para uma panela grande e alta. Isso vai facilitar na hora de mexer e evitar que a mistura derrame.
Adicione 200 g de manteiga à panela. Se preferir, você pode usar margarina, mas lembre-se de ajustar a quantidade de sal se a margarina já contiver sal.
Em seguida, adicione 250 g de queijo muçarela. Você pode cortar o queijo em cubos ou ralá-lo, ambos funcionam bem.
Para realçar o sabor, adicione uma colher de café de sal. Se a sua manteiga já contiver sal, adicione apenas meia colher de café de sal.
3. Mexendo e Cozinhando
Com todos os ingredientes na panela, é hora de cozinhar. Mexa constantemente em fogo baixo para evitar que a mistura empelote ou queime. Uma dica é mexer do centro para as laterais da panela, e depois retornar ao centro, garantindo que todos os ingredientes se misturem uniformemente.
4. Finalizando o Queijo
Quando a mistura estiver bem cremosa e com um cheirinho delicioso, é hora de transferir para um recipiente. Utilize um pote de sorvete, untado com um pouco de azeite, para facilitar na hora de desenformar. Coloque o queijo na forma, alise com uma espátula e deixe esfriar.
5. Geladeira e Desenformar
Depois que o queijo esfriar, leve-o à geladeira por cerca de uma hora. Após esse tempo, o queijo estará firme e pronto para ser desenformado. Corte-o e aproveite a cremosidade e o sabor incrível da sua muçarela caseira!
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Dicas Extras
- Se você prefere um queijo com menos sal, ajuste a quantidade ao seu gosto.
- Essa receita rende aproximadamente 1 kg de muçarela, o que é suficiente para várias semanas de consumo.
- Utilize a muçarela caseira em pizzas, sanduíches ou em qualquer outra receita que você adore.
