Rocambole de Coco

INGREDIENTES:

Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Para a Massa:
• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• Gotinhas de baunilha
• Para o Recheio:
• 2 caixinhas de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 100 gramas de coco ralado

O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

1. Bata os Ovos e o Açúcar: Na batedeira, coloque os 6 ovos inteiros e bata bem até obter uma mistura espumosa e clara. Em seguida, adicione as 6 colheres de sopa de açúcar aos poucos, batendo continuamente até incorporar bem.
2. Adicione a Farinha: Desligue a batedeira e, com uma peneira, adicione as 6 colheres de sopa de farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula. Faça movimentos suaves de baixo para cima para não perder a aeração da massa. Adicione algumas gotinhas de baunilha para dar um aroma especial.
3. Preaqueça o Forno: Ligue o forno a 200 graus Celsius para preaquecer enquanto você termina de preparar a massa.
4. Prepare a Assadeira: Unte uma assadeira de aproximadamente 35×25 cm com margarina e forre com papel manteiga para facilitar a remoção do rocambole depois de assado. Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente.
5. Asse a Massa: Leve a massa ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 minutos, ou até que esteja levemente dourada e ao toque esteja firme. Tome cuidado para não assar demais e deixar a massa ressecada.

2. Preparando o Recheio

1. Cozinhe os Ingredientes: Em uma panela, coloque as 2 caixinhas de leite condensado, a caixinha de creme de leite, as 2 colheres de sopa de margarina e os 100 gramas de coco ralado. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura começar a engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Montagem do Rocambole

1. Desenforme a Massa: Depois que a massa estiver assada e levemente esfriada, vire-a sobre um pano de prato limpo e úmido polvilhado com açúcar. Retire o papel manteiga com cuidado.
2. Adicione o Recheio: Espalhe o recheio de coco uniformemente sobre a massa. Evite colocar uma camada muito grossa para que o recheio não vaze ao enrolar o rocambole.
3. Enrole o Rocambole: Com a ajuda do pano de prato, comece a enrolar o rocambole delicadamente, apertando levemente para formar um cilindro compacto. Tenha cuidado para não quebrar a massa.
4. Finalize e Decore: Coloque o rocambole em uma travessa e, se desejar, utilize o restante do recheio para cobrir a superfície. Polvilhe mais coco ralado por cima para dar um toque final.

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Dicas para um Rocambole Perfeito

• Massa Fofinha: Certifique-se de bater bem os ovos e o açúcar para obter uma massa leve e aerada. Isso é crucial para a textura final do rocambole.
• Recheio Cremoso: Cozinhe o recheio até obter uma consistência firme, mas cremosa, para facilitar na hora de espalhar e enrolar.
• Enrolar com Pano Úmido: Utilize um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar para evitar que a massa grude e quebre ao enrolar.