Ingredientes
Para preparar o Pão Caseiro com Alho e Ervas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 100 ml de leite morno
- 100 ml de água morna
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 350g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de manteiga
- 50g de manteiga
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Queijo mussarela ralado a gosto
- Azeite de oliva para pincelar
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo
Preparando a Massa:
Em um recipiente grande, misture o leite morno, a água morna, o fermento seco e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até que o fermento esteja espumando.
Adicione o óleo de girassol, a farinha de trigo e o sal. Misture com uma colher até formar uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até que esteja macia e elástica.
Coloque a massa em um recipiente untado com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Modelando e Assando o Pão:
Pré-aquecendo o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
Abrindo a Massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um círculo de aproximadamente 30 cm de diâmetro.
Temperando a Massa: Pincele a massa com azeite de oliva (a gosto). Espalhe a manteiga amolecida (50g) sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 1 cm sem manteiga. Polvilhe a salsa picada (2 colheres de sopa), o alho picado (2 dentes) e o sal a gosto sobre a manteiga.
Assando a Fogaça: Leve a fogaça para assar no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que esteja dourada e macia.
Esfriando o Pão: Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
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Dicas para a Massa:
- Temperatura dos Ingredientes: Utilize leite e água mornos, em torno de 35°C. Essa temperatura ajuda a ativar o fermento e garante uma massa macia e fofinha.
- Sove a Massa com Carinho: Sovar a massa por pelo menos 10 minutos é fundamental para desenvolver o glúten, que dá elasticidade e estrutura ao pão. Sove com firmeza, mas sem machucar a massa.
- Descanso da Massa: Deixe a massa descansar em local aquecido e úmido até dobrar de tamanho. Essa etapa permite que o fermento atue e a massa cresça.
- Ajuste da Farinha: A quantidade de farinha pode variar um pouco. Se a massa estiver muito úmida, adicione mais farinha aos poucos até obter o ponto ideal. Se estiver muito seca, adicione um pouco de água morna aos poucos.
Dicas para o Tempero:
- Ervas Frescas: As ervas frescas, como salsa, manjericão e orégano, garantem um sabor mais intenso e aromático ao pão.
- Varie os Temperos: Experimente diferentes combinações de ervas e especiarias para encontrar o seu sabor favorito. Pimenta do reino, páprica doce e queijo ralado são algumas opções que combinam bem com o alho.
- Ajuste a Quantidade de Alho: O alho é um ingrediente forte, então ajuste a quantidade de acordo com o seu paladar. Se prefere um sabor mais suave, use menos alho. Se gosta de um sabor mais intenso, adicione mais.
Dicas para Assar:
- Pré-aqueça o Forno: É importante pré-aquecer o forno antes de colocar o pão para assar. Isso garante que o pão cozinhe uniformemente e fique dourado e crocante.
- Pincele com Azeite: Pincele o pão com azeite de oliva antes de assar para deixá-lo ainda mais saboroso e com uma crosta dourada.
- Observe o Tempo de Assamento: O tempo de assamento pode variar de acordo com o seu forno. Fique de olho no pão e retire-o do forno quando estiver dourado e macio.
- Deixe Esfriar Antes de Cortar: Deixe o pão esfriar um pouco antes de cortá-lo. Isso evita que ele esfarele e garante fatias perfeitas.
Dicas Extras:
- Para um Pão Caseiro com Alho e Ervas Mais Macio: Adicione 1 ovo à massa durante a mistura dos ingredientes.
- Para um Pão Mais Crocante: Deixe o pão assar por mais alguns minutos após dourar.
- Sirva com Queijo: O Pão Caseiro com Alho e Ervas fica ainda mais delicioso quando servido com queijo fresco, como mussarela, requeijão ou queijo prato.
- Congele o Pão: Você pode congelar o pão já fatiado para ter um lanche prático e saboroso sempre à mão. Basta descongelar em temperatura ambiente antes de servir.
